O cenário gastronômico mundial está celebrando uma nova estrela: o azeite Rio de Contas, uma iguaria da Chapada Diamantina, tem conquistado paladares exigentes e se destacado como um produto de qualidade rara. Este azeite extravirgem, o primeiro do Nordeste brasileiro, está sendo reconhecido por seus sabores tropicais e pela sua produção cuidadosa e artesanal, realizada a mais de mil metros de altitude. Produzido a partir de azeitonas selecionadas, cultivadas de forma sustentável em terras férteis e sob condições climáticas ideais, o azeite Rio de Contas é fruto de um projeto familiar que tem suas raízes na fazenda experimental do município de Rio de Contas, na Bahia. O produtor Christophe Chinchilla compartilhou que o plantio das oliveiras, do tipo 'arbequina', teve início há cerca de quinze anos, em uma iniciativa ousada e inovadora. "Por volta de 2005, meu pai resolveu começar um novo empreendimento, algo um pouco inovador. Naquele momento, o Brasil não produzia azeite, era praticamente tudo importado de Portugal, Argentina e Chile. Então, ele resolveu buscar um lugar que tivesse condições climáticas parecidas com as de sua terra natal, no sul da França. Em Rio de Contas, ele se sentiu em casa e decidiu tentar a aventura", compartilhou Chinchilla. Após anos de dedicação e alguns desafios agronômicos, a primeira colheita significativa aconteceu em 2018, marcando um marco na história da produção de azeite de oliva no Nordeste do Brasil. E em 2021, o azeite Rio de Contas foi coroado com a medalha de ouro no prestigioso concurso Olio Nuovo Days de Paris, confirmando sua excelência e conquistando reconhecimento internacional. Com sua produção cuidadosa e artesanal, e o sabor único das azeitonas cultivadas em um terroir de tipo mediterrâneo, o azeite Rio de Contas representa não apenas uma conquista para a região da Chapada Diamantina, mas também um orgulho para o Brasil, demonstrando a capacidade do país de produzir produtos gastronômicos de alta qualidade que são apreciados em todo o mundo.