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Potencial nutritivo das chamadas Plantas Alimentícias Não Convencionais despertou interesse dos jovens cientistas

O interesse pelas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) vem crescendo em todo o mundo. Muito disso gira em torno de discussões sobre alimentação saudável, biodiversidade e gastronomia contemporânea. Rica em proteína e ferro, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é um exemplo que tem chamado a atenção de profissionais da saúde e da gastronomia.

O potencial dessas “plantinhas” estimulou a professora Siderleia Rocha e os estudantes Samuel Oliveira, Rian Lima, Saullo Oliveira e Jefferson Oliveira, do Colégio Estadual de Tempo Integral Sinésio Costa, localizado no município de Riacho de Santana, a criarem uma barra de cereal à base de ora-pro-nóbis.

“A ideia de desenvolver uma barrinha de proteína surgiu a partir do interesse em utilizar PANCs na alimentação cotidiana, valorizando alimentos nutritivos e pouco explorados. A ora-pro-nóbis foi escolhida por ser rica em proteínas, fibras e vitaminas, além de ser acessível e fácil de cultivo”, explica Siderleia.

Empolgados com o resultado do projeto, os jovens cientistas, que já pensam em patentear a ideia e empreender, destacam os diferenciais do produto. “Ao contrário de muitas opções industrializadas, nossa barrinha é um produto artesanal, livre de aditivos químicos e processos ultraprocessados. Além disso, utilizamos ingredientes como mel e castanhas para garantir uma formulação estável e funcional, unindo saúde e praticidade”, dizem.

A Prefeitura de Brumado, por meio da Secretaria Municipal de Educação (SEMED), tem reforçado o investimento na alimentação escolar da rede pública, garantindo refeições diárias para milhares de estudantes. A iniciativa busca assegurar nutrição adequada e contribuir para o desenvolvimento saudável de crianças e adolescentes matriculados nas unidades municipais.

De acordo com a gestão municipal, mais de 9 mil alunos são atendidos diariamente com alimentação balanceada, preparada seguindo critérios nutricionais e padrões rigorosos de qualidade. O serviço contempla quatro refeições ao longo do dia, incluindo café da manhã, lanche, almoço e pré-janta.

Com a ampliação do atendimento, a rede municipal ultrapassa a marca de 30 mil refeições servidas todos os dias. Ao longo do ano letivo, a estimativa é que o número supere 6 milhões de refeições distribuídas aos estudantes.

A administração municipal destaca que o cardápio é elaborado para garantir os nutrientes necessários ao crescimento e aprendizado dos alunos, respeitando as necessidades nutricionais de cada faixa etária. O preparo também segue protocolos de higiene e segurança alimentar, assegurando qualidade no serviço oferecido.

Segundo a Secretaria de Educação, a alimentação escolar é considerada parte essencial do processo pedagógico, contribuindo para o rendimento em sala de aula e para a permanência dos estudantes nas unidades de ensino.